Les Confits de Canard

Ce sont des quartiers de canard (aile ou cuisse), déjà cuisinés.
Après les avoir sortis de la boîte et les avoir dégraissés, il suffit de les réchauffer à la poêle, à feu doux, en les faisant rissoler doucement, la peau contre la poêle jusqu'à ce qu'ils soient chauds à cœur. Utilisez la graisse qui entoure le confit dans sa boîte pour faire cuire des pommes de terre, des cèpes, des haricots...